Linaza Premium Linagold®
INGREDIENTES:
Linaza dorada, 420 gr.
VALORES NUTRICIONALES (100 g):
Valor energético: 498 Kcal/100gr ( 2085 Kj/100gr)
Proteínas: 18 gr. Glúcidos: 37,2
gr. Grasas: 34 gr
Linaza Dorada Canadiense de la variedad Omega en bolsa resellable tipo zip-lock 420 gr.
Linaza cultivada mediante agricultura
ecológica, libre de pesticidas químicos de síntesis y abonos químicos.
La linaza ayuda a combatir y a prevenir el cáncer, diabetes, sobrepeso, alto colesterol, estreñimiento, estrés, depresión,
sintomas de la menopausia y enfermedades cardio vasculares. Tambien ayuda a mejorar la memoria, el cabello, la piel, y la
vitalidad física. La linaza agrega mas años a su vida!
Los lignanos en la linaza: son un tipo de fitoestrógeno (hormona
vegetal) que al ser consumido ayuda a controlar el nivel hormonal en el cuerpo haciéndole efectivo para prevenir ciertos tipos
de canceres hormonales como el del seno y la próstata.
Los ácidos grasos esenciales Omega 3: Como su nombre lo dice
son esenciales en la dieta humana. Estos ácidos grasos no pueden ser fabricados por el cuerpo humano deben de estar incluidos
en la dieta diaria. Estas grasas buenas contribuyen en nivelar el nivel de colesterol en el cuerpo haciéndole excelente para
prevenir y tratar enfermedades cardiacas y circulatorias.
Fibra soluble e insoluble: El Mucílago (Fibra Soluble) es
una sustancia gomosa que se encuentra debajo de la cubierta de la semilla (Cáscara) que tiene las propiedades de bloquear
el exceso de acidez y actúa como un laxante natural para suavizar y proteger la delicada flora intestinal y para mejorar la
regularidad sin efectos secundarios, la fibra soluble de la semilla de linaza evita la reabsorción de los ácidos digestivos,
reduce la absorción de colesterol contenido en los alimentos y aumenta la cantidad de colesterol que es excretada por el organismo;
el Mucílago de la linaza ayuda en la estabilización y modulación de la glucosa en la sangre.
Importancia de los Ácidos Grasos Omega-3
La típica dieta Norteamericana es "deficiente" en grasas Omega-3 y sobresaturada
de grasas Omega 6, lo cual representa un desequilibrio que puede tener consecuencias a largo plazo para la
salud (107). Este capítulo describe los niveles actuales de ácidos
grasos Omega-3 y Omega-6 que se incluyen en las dietas modernas y hace mención
sobre las porciones diarias recomendadas de ácido alfa-linolénico (AAL) para adultos e
infantes.
Diferencias entre la dieta de hoy y la dieta paleolítica
La dieta de los humanos evolucionó de forma diferente a la típica dieta
Norteamericana de hoy en día. La dieta de los cazadores-recolectores durante la era
paleolítica, la cual duró entre 2 millones y 10,000 años atrás, era más baja en grasa total y saturada, e
incluía pequeñas pero cantidades similares de ácidos grasos Omega-6 (n-6) y Omega-3 (n-3), lo que equivale a una relación
n-6/n-3, de aproximadamente 1:1. Los humanos de la Era Paleolítica, consumían alimentos que contenían cantidades significativas
de ácidos grasos Omega-3, incluidos en las plantas, el pescado y en la grasa de la carne que cazaban, la cual era particularmente
alta en AAL, comparada con la carne de reses alimentadas con granos forrajeros (108,109).
Los desarrollos tecnológicos de los últimos 100 a 150 años, han contribuido a un
cambio en las tendencias de consumos de grasas. Específicamente, nuestro consumo de ácidos grasos Omega-6
se ha incrementado debido a nuestro consumo de aceites de maíz, girasol y soya, margarinas hechas a base de estos aceites
vegetales y productos animales derivados de ganado de corral alimentado con granos forrajeros (29).
Comparada con la dieta de la Era Paleolítica, los norteamericanos de hoy en día viven en un ambiente nutricional
que es alto en grasas Omega-6 y bajo en grasas Omega-3, lo cual hace que nuestra dieta moderna sea diferente de aquella a
partir de la cual los humanos evolucionaron (107).
Los ácidos grasos Omega-6 en la dieta moderna
Las mujeres canadienses en su época de embarazo consumen entre 8 y 11 g. de
ácido linoléico (AL) al día y entre 1.3 y 1.6 g. de AAL por día, como lo muestra la Tabla 8 (110,111).
Su consumo de ácidos grasos omega-3 de cadena larga es mayor que el
consumo de los adultos que radican en EE.UU., debido posiblemente a sus consumos
mayores de grasas de pescado y suplementos de aceite de pescado.
El consumo promedio de ácido linoléico entre adultos que radican en EE.UU. con
una edad entre 20 y 59 años es de 18 g. por día en el caso de los hombres y de cerca de 14 g. por día en el
caso de las mujeres (112). Por su parte, el consumo promedio de AAL entre los hombres que radican en los EE.UU. con una edad
entre 20 y 59 años es de 1.7 g. por día y para las mujeres de la misma edad es de 1.3 g. por día. Adicionalmente, los consumos
promedio de ácidos grasos omega-3 de cadena larga son de 0.11 y 0.15 g. por día ó entre 110 y 150 mg. por día respectivamente
para las mujeres y hombres que habitan en EE.UU. Estos hallazgos demuestran la posición dominante del ácido linoléico en las
dietas de los canadienses y los estadounidenses.
Proporción recomendada
La proporción n-6/n-3 recomendada por las agencias internacionales y algunos
países europeos se encuentra en un rango de 4:1 a 10:1 (112). El Instituto de Medicina de
los Estados Unidos (IDM) recomienda una proporción de 5:1 para los habitantes de
EE.UU. y Canadá (24).
Proporción en la linaza
El AAL concentra alrededor del 57% de los ácidos grasos totales en la linaza,
mientras que los ácidos grasos Omega-6 concentran alrededor del 16%. Por lo tanto, la
linaza contiene tres veces más ácidos grasos Omega-3 en relación a los ácidos grasos
Omega-6, proporcionando una relación n-3/n-6 de 0.3:1 (11). En comparación, la
proporción n-3/n-6 en el aceite de maíz es de 58:1; en el aceite de soya de 7:1; y en el
aceite de canola de 2:1. El alto nivel de AAL en la linaza, la hace una buena fuente de
grasa Omega-3 dentro de la dieta de Norteamérica. El consumo de linaza o alimentos
ricos en AAL como los huevos enriquecidos con Omega-3 de gallinas alimentadas con
linaza, incrementa el consumo de grasa Omega-3 y mejora la proporción dietética n-3/n-6
BENEFICIOS
de consumir una dieta rica en
grasas omega-3
REDUCCIONES EN:
Los ácidos grasos n-6 en las
membranas celulares
La proporción n-6/n-3 en los
fosfolípidos de las membranas
celulares
• Los niveles de los compuestos proinflamatorios
como los eicosanoides
y los citoquines
• La concentración (agregación) de
plaquetas sanguíneas
• La expresión (activación) de genes
pro-inflamatorios
• Los biomarcadores de inflamación
como es el caso de la proteína Creactiva
INCREMENTOS EN:
• La producción de interlucina-10, un
citoquín anti-inflamatorio
La mejor manera de mejorar la proporción
La restauración de la proporción n-6/n-3 a un mejor equilibrio ayudará a reducir las
reacciones inflamatorias y a disminuir el riesgo de enfermedades crónicas (107). El
mejoramiento de la proporción n-6/n-3 se puede lograr al reducir el consumo de grasas
omega-6, incrementar el consumo de grasas omega-3, ó ambos. La manera más sencilla
de mejorar la proporción n-6/n-3 es consumir más grasas omega-3 como aquellas que se
encuentran en la linaza, las nueces de nogal, el aceite de canola y los pescados
grasosos. (ver la página 42 para fuentes alimenticias de grasas omega-3). Un consumo
mayor de grasas omega-3 incrementará el contenido total de grasa omega-3 en los tejidos
y en la sangre y ayudará a reducir el riesgo de enfermedades crónicas (116).
El AAL y el Consumo de Grasa Omega-3
Los consumos diarios recomendados de ácidos grasos omega-3 especificados por
el Instituto de Medicina de los Estados Unidos (IDM) en el año 2002, marcan la meta para prevenir
una deficiencia de ácidos grasos esenciales y asegurar consumos adecuados a través del ciclo de la vida (24). No obstante
que el nivel ideal de consumo de grasa omega-3 para tratar y prevenir enfermedades crónicas no ha sido determinado, algunos
expertos han hecho un llamado para incrementar el consumo de grasa omega-3.
Porciones dietéticas recomendadas de AAL
El Instituto de Medicina de los Estados Unidos (IDM) establece un Consumo
Adecuado de AAL, basado en la media del consumo diario de los americanos saludables que probablemente
no tienen deficiencias respecto a este nutriente (24). (Las recomendaciones del IDM aplican tanto a la población canadiense
como a la
estadounidense). Las porciones adecuadas de AAL se muestran en la Tabla 10. Para
los hombres la porción adecuada de AAL es de 1.6 g por día, mientras que para las mujeres es de 1.1 g por día. Las mujeres
embarazadas deben de consumir 1.4 g de AAL diarios, para satisfacer las necesidades del feto en desarrollo. Por su parte,
las mujeres en periodo de lactancia deben consumir 1.3 g de AAL diarios para asegurar una concentración adecuada de este ácido
graso esencial en su leche materna. Hasta un 10% del Consumo Adecuado de AAL puede ser proporcionado por el AEP y el ADH.
Los Consumos Adecuados fueron establecidos únicamente para el AAL y no para
el AEP y el ADH. La razón detrás de esto es que estrictamente hablando, el AAL es el
único y verdadero ácido graso "esencial" en nuestra dieta, el cual se obtiene de los
alimentos que consumimos, debido a que nuestro cuerpo no lo produce.
Fuentes Alimenticias de los Ácidos Grasos Omega-3
El AAL se encuentra en las plantas, animales, plancton y especies marinas (133).
Hasta un 80% de los ácidos grasos en los vegetales verdes se encuentra en forma de
AAL; sin embargo, debido a que su contenido general de grasas es bajo, los vegetales
verdes no contribuyen cantidades significativas de AAL a nuestras dietas (134). La linaza es la
fuente más rica de AAL en la dieta de Norteamérica. El AAL también se encuentra en los aceites de nuez de nogal, canola, oliva
y soya; en nueces como el nogal ceniciento y la nuez de nogal; en las semillas de soya y semillas de calabaza; en los huevos
enriquecidos con omega-3; y en las verdolagas. El pescado solamente contiene algunos rastros de AAL; sin embargo, algunas
especies de pescado, particularmente pescados marinos grasos como el salmón, la caballa y el arenque, son ricas en AEP y ADH
(112,122,135).
Fuentes alimenticias de ácido alfa-linolénico (AAL)a
Alimento Porción AAL (g)
Grasas y aceites
Aceite de perilla 1 cuchda. 8.9b
Aceite de linaza 1 cuchda. 8.0c
Aceite de cáñamo 1 cuchda. 2.8d
Linaza molida 1 cuchda. 1.8
Aceite de canola 1 cuchda. 1.3
Aceite de soya 1 cuchda. 0.9
Aceite de oliva 1 cuchda. 0.1
Nueces
Nuez de nogal, Inglesa . oz. 1.3
Nogal ceniciento, seco . oz. 1.2
Huevos
Gallina, enriquecidos con Omega-3 1 huevo grande 0.34e
Gallina, regular, grande 1 huevo grande 0.02
Plantas
Soya, verde, en bruto . taza 0.48
Verdolaga, cocida . taza 0.2
Carne y pollo
Carne de res, corte T-bone, asado 3 oz. 0.18
Cerdo, salchicha 1 salchicha 0.12
Carne de res, molida, asada 3 oz. 0.07
Pollo, pechuga, rostizada . pechuga 0.03
Pescados y mariscos
Camarón, empanizado y freído 3 oz. 0.23
Caballa, cocida 3 oz. 0.10
Salmón, cocido 3 oz. 0.04
